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AG真人游戏 叙诡笔记|古代笔记中的“吃野味闹出人命案”

时间:2020-02-29 00:33来源:http://mydadblog.com 作者:AG真人国际厅 点击:

为了制服新式冠状病毒感染肺热,全国人民都在多志成城,共同全力。这其中,疾控行家们不息致力于病毒的溯源做事,并取得了阶段性挺进。固然最后的“破案”和“抓捕真恶”还有待时日,但绝大无数行家认为,这栽带来重大灾难的病毒是那些在华南海鲜市场嗜吃野味的人们“惹祸上身”的。

爱吃野味,是吾国饮食文化史上“源远流长”的一栽糟粕。造成此栽怪癖的因为五花八门:有的人迷信吃了野生动物有滋阴壮阳的奇效,有的人认为野生动物的肉质比家畜更添新鲜可口,有的人用吃野生动物来炫富和表现本身的昂贵……千真万确,在吾国古代的很多食谱和笔记中都记载着大量野味的烹饪手段,但与此同时,关于吃了野味猝发重病的记录也是不绝于书。

一、果子狸“鲜味可贵”

掀开古书数一数,几乎异国任何一栽野生动物能逃过中国人的餐桌。遵命《清稗类钞》所记,除了熊掌猴脑象鼻驼峰之外,“如田鼠、蛇、蜈蚣、蛤、蚧、蝉、蝗、龙虱”等也不稀奇,而且吃法多样。比如蛇,“其干之为脯者,以为下酒物,则切为圆片;其以蛇与猫同食也,谓之曰龙虎菜;以蛇与鸡同食也,谓之曰龙凤菜”;再比如蔗虫,“形似蚕蛹而幼,味极甘美,居人每炙以佐酒”;再比如蜈蚣,“自其尾一吸而遗其蜕”;再比如龙虱,“若设盛席,辄供幼碟一二十,必以此品居上,碟中铺以白糖”;再比如蝼蛄,“身形如虾,两螯如蟹,大可盈寸,捣之成膏,似乎广东、宁波人食虾酱相通”;再比如蝎子,“去其首尾,嚼之若多余味”……听首来令人战战兢兢。

清代学者破额山人在笔记《夜航船》中记载粤人土宜,“蛇最贵,鼠次之,蜈蚣、土笋又次之,犬豕牛羊不贵”。那些蛇都产自深山之中,猎户们要挑前找到其洞穴,在附近遍插削尖的竹片,“蛇将出穴,先有大风,腥闻数里,蛇户伺之,斯须砉然直出,触着竹尖,遍身划碎AG真人游戏,血流遍地AG真人游戏,更蟠纵数里AG真人游戏,力疲仆倒,为人所获,其肉香美胖脆,在豹胎猩唇之上”。当地的地方官上任,“蛇户献蛇重一百二十斤者为上味”,以为通例。

《夜航船 鬼董》

之因而对野味有云云令人不解的贪恋,重要因为照样一些前人有着“野生必美味”的舛讹认识。明代大文学家李渔在《闲情偶寄》中的一段话很代外这栽思想,他说:“野味之逊于家味者,以其不克尽胖;家味之逊于野味者,以其不克有香也。”而野味之因而香,在于野生动物“草木为家而走止自如”,当优厚和味道不克兼得的时候,李渔认为答该“舍胖从香而已矣”,换句话说,情愿吃得少一些,也不克屏舍对美味(野味)的寻觅。

正是基于这栽理念,在古代笔记中,表彰野味和传授烹调手段的内容相等多,笔者顺手掀开案头的几本明清笔记,便能找出一堆:明代学者陆容在《菽园杂记》里说:“宣府、大同产黄鼠,秋高时胖美,士人以为珍馐,守臣岁以贡献,及赠送朝贵,则下令军中捕之。”明代博物学家谢肇淛在《五杂俎》中记载:“岭南蚁卵、蚺蛇,皆为珍膳。水鸡、虾蟆,其实一类。又有泥笋者,全类蚯蚓,扩而充之,天下殆无不可食之物。”有一次他在安丘的餐桌上还望到了蚰子(蝈蝈),“炸黄色入馔,缙绅中尤雅嗜之”。清代学者李光庭在《乡言解颐》中谈到布谷鸟“麦熟时啄之则胖美,与北地铁雀联相符食法,则较腴”;清代大文学家袁枚则在《随园食单》里谈及SARS的重要载体果子狸时,盛赞其“鲜者可贵”,并详细阐述了烹调的手段:“其腌干者,用蜜酒酿,蒸熟,快刀切片上桌,先用米泔水泡一日,去尽盐秽,较火腿沉嫩而胖”……

《菽园杂记》

二、吃怪鱼“暗血漂泊而物化”

“无物不可入口”的饮食不都雅念和对野味的喜欢,导致的各栽传染病可想而知,但是因为古代医学的限制,对吃野味与传染病的有关,认识还不是稀奇清晰,能够录入古代笔记的“案例”,基本上都是食用后立刻发病的可怖故事。

清代学者徐承烈在《听雨轩笔记》中记载过两首吃野味中毒的事件。

《听雨轩笔记》

一首发生在杭州凤凰山顶。乾隆辛未年春,乾隆皇帝南巡,有司在山顶建亭阁,以备皇上登临。“辟土而下,见一池址”,人们在开工建设时,发现池子里还有几条鱼,“其状似鲤而无现在”,首初把它们养在水缸里,游泳自如,有两个嘴馋的石匠将它们煮食之,“肉似麻筋,毫无鱼味”。过了斯须,两个石匠骤然浑身浮肿!第二天,一小我“皮肤破碎,暗血漂泊而物化”,另一小我求医及时,“亟以雄黄及祛病之药解之,毛孔皆出黄水,卧床者月余,仅得不物化”,而头面部和身体外貌皆作皲纹,宛若鱼鳞清淡。

另一首则更奇。徐承烈家乡有人养鸭百许,骤然发现每天放鸭下河之后,都会少一只。养鸭人仔细不都雅察,“忽见一物出自中流,头如斗大,色黄暗,两现在炯然”。他不知此为何物,邀集村民们各携鱼叉前去,“其物复于水中抬面出,遽前击之,则已入矣”!多次捕捉异国手段,当地有位名叫道源的和尚说,现在正值冬天,河水很浅,此物的洞穴必藏在桥下的石头里,咱们索性用石灰灌之,望它出不出来!乡民们一听都纷纷说好,于是买了十数石石灰,用幼船运到桥下,“齐倾于桥下所见处,石灰入水,少顷溶化,水皆沸腾,热气冲天而首”。那怪物忍不住灼烧,自沸处蹿出,渔民们群举鱼叉攒戳之,将其杀物化,捞上岸来,才发现是一条重大的鳝鱼,“遍体金黄而背微暗,现在光如镜,长及二寻”。有个胆子大的乞丐将其割而食之,无恙,于是将其截成十段,分给其他的乞丐,味道胖美变态,但吃鱼头的乞丐骤然发烧并陷入晕厥,眼望就要不治而亡,多亏有个大夫在附近及时用药,才算痊愈。

清代政治家薛福成在《庸盦笔记》里记载过吃壁虎差点闹出人命的案子。壁虎在吾国古代属于“五毒”之一,但有些人偏好食之。“平湖县北有豆腐店伙,常食此物。”有镇日,有小我抓到一条特大的壁虎,这伙计以去食用壁虎都要用豆腐皮卷首,这次望也不望,直接吞下。“一年后,渐觉消瘦无力,有江湖走方医见而惊问之,谓腹中必有动物。”伙计的妻子回忆说,难道是他一年前吃下的那只壁虎?大夫于是将这伙计各窍闭塞,“仅留其口而倒悬之,咽喉周围搽以药粉,少顷,物从咽喉探出,急欲捉取,物既滑腻,暂时不敷措手,忽已缩入”。大夫说这可难了,病人倒悬太久容易昏物化,可是现在将他解下来,恐怕那壁虎就再也不肯出来了!家属们苦苦悲求,大夫只好将更多药粉擦在伙计的咽喉部,“物再探出,立用铁钳夹住,多人围视,壁虎通身红色血艳”。围不都雅的人们呆头呆脑,“皆知毒物之不可妄食也”。

还有比吃壁虎更阴险的,亦记载在《庸盦笔记》中。那时的人们都以吃鳖为进补之法,有个上海乡人,素以贩鸡为业,镇日,他担着一笼鸡外出贩卖,突遇大雨,避大树下。“忽闻橐然一声,有物自树巅坠下,视之鳖也,大如九寸盆,首尾皆伸出五六寸。”乡人将其捕置笼中,正本准备回家烹饪,谁知到家以后,发现笼鸡皆物化,才认识到这只鳖有剧毒,遂将其埋了,而舍物化鸡于地。第二天一早,他发现有黄鼠狼、野猫各一,物化于鸡旁,正本它们都是夜里吃这些物化鸡而中毒毙命的。

《庸盦笔记》

三、连吃几天虎肉也没“长力气”

民国年间任万牲园(北京动物园)园长的著名学者夏元瑜,是一位特出的动物学家,曾经多次撰文,对乱吃野生动物予以痛斥,他从自身经验谈及吃野味的无用与危害,读来不光实在可信,而且触现在惊心。

“吾做了半世纪的动物标本,老虎、狮子、鹿等肉不知吃过多少——肉是剥皮之后的盈余物资——吃完之后什么最后都没见过。连吃了几天老虎肉,吾也没增补一分的气力,(吾养的)大狼狗吃了一整条的稀奇鹿鞭,也不见它有何异象,因而这些所谓的‘补’,吾因为实际的经验,相反不信。”夏元瑜如是说,“中国近代人以为百物之鞭皆是补品,真是荒谬至今。鞭者是三条海绵体包着一条尿道,其无好于人可想而知。如说雄性动物的性腺(睾丸)于人有效,虽似有理,而实不能够:第一,动物物化去之后,内排泄早已停留,如趁稀奇生吞下去,通过肠胃的消化后,再摄取也一定变质;至于风干或烘干的鞭和睾丸,更是枯物化已久之物,和木乃伊清淡,有何作用?!”

夏元瑜还稀奇强调吃“野味”容易感染寄生虫病:“屠宰场的猪、牛、羊都要由兽医检疫过,猎取的野物可没人检验它,它们的寄生虫也最多,昔时北美洲的熊多,有不少人全患了熊的寄生虫,吃草的野兽的口鼻附近和四肢内侧,也全易被旋毛虫寄生,卵囊受高温而不物化。总之吃了野物的内脏,进补的主意意外能达到,而被寄生虫‘补’了去的机会却很多。”

夏元瑜讲了一桩他亲手做的尸检。物化者是台湾一位女明星,“倒霉春节初三,她去嘉义随片登台回来在路上,得了急性肺热,不可救药,驾返瑶池。”这位女明星物化得蹊跷,其经纪人委托夏元瑜做尸检,最后夏元瑜从这位女明星的肺里抽出两条五寸长的蛔虫来……夏元瑜回忆说:“四十年前上海市立动物园的一只老虎物化于肺病,二十年前圆山动物园的一只日本赤熊也由肺病而亡,(倘若它们的肺里也有寄生虫)您把这些沾满虫卵和细菌的肉吃下去,虽纷歧定传染上疾病,吾可请示您恶心不恶心?”

回想整整二十年前,笔者大学刚刚卒业,参与了《健康时报》的创办,这张报纸的创刊号上刊载了一篇由记者赵安平撰写的、题为《吃野生动物易患怪病》的文章。文章里,东北林业大学野生动物资源学院教授华育平说:“灵长类动物、啮齿类动物、兔形现在动物、有蹄类动物、鸟类等多栽类野生动物与人的共患性疾病有100多栽。如:狂犬病、结核、B病毒、鼠疫、炭疽、甲肝等。”而中国野生动物珍惜协会科普宣传处处长的赵胜利则指出:人们食用的野生动物,大多生存环境不明,来源不明,卫生检疫部分又难以进走有效监控,很多疾病的病原体就在对野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、贮存、添工和食用过程中扩散、传播。因为病体稀奇,人吃野生动物染病后,要么诊断不清,要么难以治疗,甚至稀里糊涂丢了命——

二十年昔时了,这些铿锵有力、掷地有声的警告,吾们到底听进了多少呢?

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  新京报快讯 据国家知识产权局商标局网站2月27日消息,为依法严厉打击与疫情相关的恶意商标注册申请行为,商标局加大对与疫情相关的、易产生不良影响的商标注册申请的管控力度,制定《疫情防控相关商标审查指导意见》,明确与疫情相关人员姓名,含疫情病毒名、疾病名的相关标志,疫情相关药品标志,防护产品相关标志,其他疫情相关标志等的审查指导意见。

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  新浪财经讯 2月28日消息,证监会有关负责人表示,再融资新规发布以来,对于现有的并购重组项目,配套融资部分如何与再融资新规相衔接,市场各方较为关切,我们也高度重视。经认真研究,为便利上市公司募集配套资金,抗击疫情、恢复生产,允许上市公司履行内部决策程序后,对配套融资部分做适当调整。

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